そうめん専門家「そうめんを氷水に入れたまま出すとまずくなるぞ」

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1: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:14:24.59 ID:HK3FbNf9M.net

揖保の糸「しっかりと水を切らないと、 麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです。兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」

ソーメン二郎「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci













42: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:22:49.84 ID:3qcSlw4Td.net

当たり前だよなぁ?



5: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:16:50.19 ID:lLx8/n+cd.net

元々そんなに美味いモンじゃねーだろ



10: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:17:36.58 ID:x5wtyC2N0.net

一瞬で食うから大丈夫



11: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:17:51.42 ID:1QJ4V+xWp.net

キンキンに冷たい方がうまいやん



12: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:18:06.59 ID:2k7EE2Tx0.net

乾いたらツルツル食えないだろ
あのさっぱり感が大事なのに



14: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:18:44.48 ID:HlyAHNwA0.net

乾くほど時間かけて食わんやろ



22: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:19:35.70 ID:4DEXzpdkr.net

そうめん流しうめーけどな



49: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:23:51.27 ID:+jZ9qMt40.net

>>22
流しそうめんは上から下まで流れる一瞬しか水に浸かってないやろ



59: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:25:28.99 ID:4DEXzpdkr.net

>>49
流れるプールみたいなテーブルで永遠水浸しやで



24: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:20:09.77 ID:qGQaxn3Fd.net

くっつくやん



30: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:20:51.61 ID:1OdzUZ320.net

氷で締めるって大事よね



32: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:05.00 ID:3gqOlR520.net

一束2分くらいで食ってしまうのに伸びるも何もないわ



35: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:26.14 ID:tOONEO1xM.net

にゅうめん「・・・」



37: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:21:48.75 ID:e+aZ08Rm0.net

固めに茹でたらええやん



40: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:22:39.34 ID:hTd9MYkK0.net

小麦本来の味よりキンキンに冷やして食ったほうが美味い



53: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:24:01.36 ID:HZBmJFtr0.net

頼むからみかんとかさくらんぼ入れるのやめてや



66: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:26:06.73 ID:Jy2YT/pMd.net

水につけて出すとつゆが薄まるんだよなあ
最後の方とか薄すぎてなんの味もせえへん
だから水につけるのはありえんわ



73: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:27:34.08 ID:J5bJw1IYM.net

>>66
途中でつゆ足せばええやん



81: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:29:49.46 ID:2ETJ3iot0.net

そうめん食う時なんて薬味の味しか気にせんやろ



83: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:30:34.94 ID:22Qt66EE0.net

水は切るけど氷は乗せる



89: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:31:47.85 ID:pv8U1RONa.net

乾くと合体して取りづらいんやけど



101: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:33:58.55 ID:vczd/bvuM.net

>>89
やから一口大に巻いてってことや



116: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:37:03.59 ID:pv8U1RONa.net

>>101
一口大のが合体するやろ



132: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:40:10.83 ID:Z9KbrLrL0.net

>>116
ツユに入れれば解けるやろ!



91: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:32:08.54 ID:9mOQOvYX0.net

我が家ではつゆに氷いれるんやが
もしかしてこれ当たり前じゃないんか?



104: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:34:37.15 ID:wG/C+TVzx.net

>>91
それもありだな



100: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:33:56.95 ID:wG/C+TVzx.net

確かにのびるよな
水を切って氷だけ上に載せればいいや



119: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:37:43.06 ID:HWs1qlqF0.net

面倒だからどんぶりに入れて
めんつゆぶっかけて食ってるわ



122: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:38:27.98 ID:P4+/JDwsa.net

そうめんはキンッキンに氷水で流して冷やして食ったらめっちゃ美味い
少しでも妥協してヌルいとまずくなる
水吸ったら不味くなるのも間違いないわ



135: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:41:42.13 ID:EKC3WuSYa.net

>>122
温度差が露骨に味に出るな



134: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:41:21.67 ID:U0osuisud.net

やっぱこれが最高よ

no title




145: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:44:20.23 ID:/xv7xpfy0.net

そうめんで有名な地域住んでたけど氷水に浸けて出てくるぞ



149: 風吹けば名無し 2018/07/13(金) 09:44:58.41 ID:AmfAuDrLa.net

クッソ適当に食えるから重宝する素麺の食い方にこだわるなんて本末転倒



引用元:揖保の糸・専門家「そうめんを氷水に入れたまま出す家庭はあり得ない」











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  1. 1: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 14:25
    ラーメンのスープでそうめん食うと美味いよな!
  2. 2: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 14:47
    面倒くさい食い物だな
  3. 3: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 14:48
    焼きそうめんも美味いよ
    カレーそうめんも好き
    ジャンクだから苦手な人もいるかと思うけど
  4. 4: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 15:08
    どこぞの格付け番組でそうめん盛り付けの手本で氷水に晒してたぞ。
  5. 5: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 15:15
    つゆあけ→ノーマルそうめん
    夏休み前→つゆにすだちなどの柑橘系をいれる
    お盆→肉みそなどでがっつりと食う
    それ以降→もう喰いたくないというが親の仇のように出てくる
  6. 6: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 15:15
    冷たいと味感じ辛くなるんだから大して変わらん
  7. 7: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 15:59
    「適当でいい」というのは大いに賛成なんだけど
    「こだわって食う」のを否定するのはちょっと違う気がする
  8. 8: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月13日 19:12
    家で馴染んだ食べ方を簡単に否定されるのはいい気持ちしないよね
  9. 9: 名無しにかわりまして妹Vがお送りします 投稿日 : 2018年07月14日 13:33
    栄養とかなら良いが、美味しいは人による。
    専門家名乗ってて、そんな基礎も知らんのか。

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